据香港《明报》网站7月11日援引南京媒体报道，南京多家苏北及徐州土菜馆经营虫宴，“每天都有人点虫宴，除了蚕蛹外，这个季节时髦的野味莫过于知了（蝉）了”。城南经营苏北土菜馆的赵经理说，如今大家对吃龙虾、土菜的兴趣已不大，反而当季的“知了宴”很受追捧，每天都有数十桌会点，比往年多了很多。

　　蝉的吃法，常见的是干煸，即油炸后将油稍微滤掉，突出蝉的味道和口感。另一种是炭烧，像肉串一下，略带土腥的香味。业内人士称，蝉的蛋白质极高，是一些人眼中的天然补品，据《本草纲目》记载，蝉有治百病之功效。虫宴利润高，则是餐馆推介原因之一，100只山东产的蝉批发价60多元，而一盘菜仅用30只，标价60到70元一盘，利润逾1倍。